makanan khas sunda
. Nasi Timbel, Makanan Khas Sunda
Ya Sahabat yang pertama yang kita bahas adalah Nasi Timbel. Nasi Timbel termasuk makanan yang di Kenal di Tanah Air ini. Tapi taukah Sahabat Nasi Timbel itu berasal dari mana? Nasi Timbel adalah makanan khas Sunda yang mempunyai cita rasa yang kuat dan unik Sahabat, Nasi Timbel mempunyai banyak macam versi sehingga banyak orang yang kadang bingung ingin mencoba Nasi Timbel yang mana.
Pada awalnya Sahabat, Nasi Timbel ini adalah hidangan yang disiapkan untuk para petani untuk dimakan disaat beristirahat. Tetapi sahabat, sekarang Nasi Timbel disajikan untuk semua orang. Penyajian pada ikon dari masakan Sunda ini biasanya Sahabat didalam Daun Pisang. Di warung-warung makan, Nasi Timbel juga disajikan menggunakan wadah umum seperti piring.
Ada berbagai lauk yang disajikan Sahabat dalam Nasi Timbel yang pulen ini Sahabat Antara lain seperti ikan asin, pepes ikan, ampela, ayam goring, tawes dan japuh. Tidak lupa juga sahabat untuk menambah kesedapan makanan ditambahkan juga lalapan serta sambal untuk menambah nilai tradisional. Selamat untuk mencoba untuk merasakannya Sahabat.
2. Nasi Liwet, Masakan Khas Sunda
Ya Sahabat makanan Khas Suku yang kedua yaitu Nasi Liwet. Selain Nasi Timbel, Suku Sunda juga punya makanan Khas yang terkenal di banyak Kota-Kota di Indonesia. Makanan tersebut adalah Nasi Liwet yang sudah tidak asing lagi di lidah Masyarakat Indonesia.
Nasi Liwet mempunyai dua versi. Versi pertama berasal dari Solo, sedangkan versi ke dua berasal dari Sunda. Ada perbedaaan dari kedua versi Nasi Liwet. Di Solo Sahabat, Nasi Liwet dibuat dengan santan dan dihidangkan bersama labu siam yang dimasak dengan santan. Sedangkan di Sunda tidak menggunakan santan dalam proses pemasakannya Sahabat.
Nasi Liwet Khas Sunda ini mempunyai cita rasa yang gurih Sahabat meskipun tidak menggunakan santan. Rasa gurih yang dimiliki oleh Nasi Liwet diperoleh dari hasil penggunaan bumbu-bumbu rempah Khas Indonesia seperti batang serai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jambal roti, daun kemangi dan daun salam. Nasi Liwet umumnya disantap bersama ikan asin sebagai menu pelengkapnya. Sebagian orang juga menyantap Nasi Liwet dengan sayur asem, ikan bagar ataupun gorengan tahu tempe sahabat.
3. Nasi Tutug Oncom, Kuliner Khas Sunda Asli
Ya sahabat selanjutnya adalah Nasi Tutuk Oncom. Dari namanya saja makanan yang satu ini membuat penasaran ya Sahabat, oke langsung saja kita bahas makanan yang satu ini.
Makanan Khas Sunda yang satu ini sudah pasti beraroma tradisional. Nasi Tutuk Oncom atau orang Sunda menyebutnya dengan Sangu Tutug Oncom, yang disingkat dengan T.O, Adalah sajian Nasi yang diaduk dengan oncom goring atau oncom bakar. Nasi Tutuk Oncom paling enak apabila disajikan dalam keadaan hangat. Di Jakarta dan Kota-Kota lain, ada cukup banyak warung makan khusus menyajikan Nasi Tutuk Oncom ini sahabat dan banyak berbagai variasi lauk pauk.
Nasi Tutuk Oncom ini Sahabat sebetulnya adalah makanan Khas Tasikmalaya. Makanan ini dinamakan tutug karena dalam bahasa Sunda mempunyai arti menumbuk Sahabat. Jadi proses mengaduk dan menumbuk Nasi dengan Oncom bisa disajikan bersama dengan lauk pendamping seperti tahu goring, tempe goring, ayam goring, lalapan sayur dan sambal terasi sahabat.
4. Karedok
Nahhhh Sahabat yang selanjutnya adalah Karedok, pasti sudah tidak asing lagi ya ditelinga kita, yukkk langsung kita bahas saja.
Di Jakarta, banyak sekali penjual karedok Sahabat. Karena hal tersebut banyak orang mengira kalau Keredok adalah makanan Khas Betawi, padahal bukan. Keredok adalah makanan Khas Sunda yang mempunyai kemiripan dengan gado-gado. Keredok menyajikan berbagai banyak sayuran sahabat dan dilengkapi dengan saus kacang tanah dengan kepedasan yang bisa menggugah selera.
Sayuran – sayuran yang digunakan untuk membuat Keredok cukup beragam Sahabat, seperti timun, toge, kacang-kacangan, terong hijau kecil, kubis, basil dan beberapa jenis sayuran lagi yang bisa ditambahkan sesuai selera pembuatnya Sahabat, ada perbedaan antara gado-gado dengan Keredok. Keredok itu sahabat memakai sayuran yang masih mentah. Di Sunda, Orang juga menyebut Keredok dengan nama Lotek Atah yang berarti Lotek Mentah. Keredok paling enak disantap bersama dengan nasi panas, tempe, tahu dan kerupuk Sahabat.
5. Lotek
Makanan Khas Sunda selanjutnya adalah Lotek sahabat. Lotek dan Keredok adalah makana khas Sunda yang juga mirip dengan gado-gado milik Jakarta Sahabat. Tetapi Sahabat kalau berdasarkan tampilan dan bahan pembuatannya, Lotek lebih cenderung mirip dengan pecel Khas Jawa Sahabat. Di Sunda, Lotek menjadi makanan yang digemari banyak masyarakat. Kalau Sahabat berwisata ke Jawa Barat, jangan sampai melupakan makanan yang satu ini untuk mencoba dan menyicipinya.
Lotek sendiri juga menggunakan sayur mayur yang tak jauh berbeda dengan gado-gado,seperti kangkung, kembang kol dan toge. Sayur mayur yang telah dicacah akan disiram dengan bumbu kacang yang ditambahkan dengan ketang rebus yang sudah ditumbuk dan kecur sehingga membuat rasanya menjadi lebih unik. Lotek biasanya dihidangkan bersama potongan lontong dan menu pelengkap yaitu kerupuk udang.
Baca juga artikel : 17 Makanan Khas Semarang yang Wajib Kamu Coba !
6. Sayur Asem
Ya makanan Khas Sunda selanjutnya adalah Sayur Asem Sahabat.
Sayur Asem adalah sayurannya orang Indonesia. Banyak masyarakat Indonesia menyukai Sayur Asem ini. Sayur Asem adalah makanan Khas Suku Sunda yang memiliki berbagai variasi local, semisal di Jakarta Sahabat ada Sayur Asem Betawi, atau di beberapah daerah lain juga ada variasi Sayur Asem kangkung. Untuk mengetahui mengapa makanan ini dinamakan Sayur Asem yaitu karena menggunakan asam Jawa untuk memberikan cita rasa asam pada kuahnya.
Sayur Asam dibuat dengan menggunakan berbagai sayuran yang mudah ditemukan didataran tanah air Indonesia Sahabat. Adapun Sayuran-Sayuran tersebut antara lain labu siam, jagung, kacang panjang, nangka muda, belimbing sayur, melinjo, dan kacang tanah. Makanan tradisional Khas Sunda ini Sahabat mempunyai rasa asam yang menyegarkan. Sayur Asem sangat nikmat jika disajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan goreng asin dan lalapan serta sambal Sahabat
7. Tumis Genjer Oncom, Makanan Khas Sunda
Selanjutnya adalah Tumis Genjer Oncom Sahabat
Untuk mereka yang tinggal di tanah Jawa, tak jarang mendengar orang ngebanyol dengan lontaranpertanyaan, “Mabuk genjer ya?". Untuk segelintir orang yang mendengarkan pertanyaan tersebut pasti mengira kalau genjer adalah sesuatu makanan yang bisa bikin seseorang mabuk. Padahal Sahabat, Genjer adalah bahan makanan yang enak dan menyehatkan. Di Sunda, ada satu olahan makanan yang menggunakan Genjer. Nama makanan tersebut adalah Tumis Genjer Oncom sahabat.
Makanan Khas Sunda ini merupakan kuliner tradisional yang banyak disajikan di warung – warung makanan Khas Sunda. Oncom adalah bahan utama yang digunakan untuk membuat makanan ini. Cita rasa oncom yang nikmat dipandukan dengan rasa manis pedas dan genjer atau paku rawan yang mempunyai kontur lunak tapi renyah saat digigit. Pada tiap sajian Tumis Genjer Oncom terdapat banyak kandungan serat sahabat. Jadi selain nikmat, makanan ini juga menyehatkan.
8. Pepes Ikan
Selanjutnya adalah pepes ikan Sahabat. Banyak orang mengira kalau pepes adalah nama makanan. Padahal Sahabat, pepes merupakan teknik memasak yang banyak dijumpai di Daerah Indonesia. Di Tanah Sunda, Pepes dikenal dengan sebutan pais. Pepes atau Pais pada dasarnya adalah sajian yang dibungkus menggunakan daun pisang yang dikukus atau dibakar hingga matang. Adapun menu utama yang disajikan bisa berupa ikan, tahu, jamur dan kreasi bahan lainnya
Di Sunda, ada berbagai macam jenis pepes Sahabat. Mulai dari pepes ayam, pepes daging sapi, pepes ikan asin, pepes teri, pepes jamur, pepes telur asin, pepes tahu dan masih banyak lagi ada didataran tanah Sunda dan sekitarnya Sahabat. Makanan Khas Sunda ini Sahabat berbentuk tradisional dari bumbu dan rempah-rempah pilihan yang diolah dengan cara dirajang atau dihaluskan. Pepes Sahabat paling enak jika dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan sayur asem. Silakan mencoba dirumah ya Sahabat.
9. Bakakak Hayam, Kuliner Khas Sunda
ya sahabat makanan Khas Sunda yang selanjutnya adalah Bakakak Ayam. Bakakak Hayam adalah menu masakan ungulan yang mudah dijumpai di Tanah Sunda. Sebagian orang mungkin menganggap nama makanan ini lucu dan unik Sahabat, terutama mereka yang baru pertama kali mendengar nama makanan ini. Tapi mau diapakan juga, memang begituhlah Sahabat namanya. Jika Sahabat belum permah mencoba makanan ini setidaknya satu kali seumur hidum Sahabat harus menyicipi makanan ini J.
Bakakak Hayam sendiri sahabat merupakan masakan yang menggunakan bahan utama Ayam yang diberi bumbu khusus dalam cita rasannya yang kemudian diolah dengan cara dipanggang Sahabat. Ayam yang disajikan merupakan satu ekor ayam utuh sehingga bisa santap untuk beberapa orang sekaligus. Bakakak Ayam bisa disajikan bersama ada dua macam pilihan sambal Sahabat, seperti sambal merah dan sambal hijam J , selain sambal Sahabat Bakakak Hayam juga lebih special apabila dinikmati bersama lalapan sayur Sahabat.
10. Empal Gepuk Daging Sapi
Ya Sahabat Makanan Sunda selanjutnya adalah Empal Gepuk Daging Sapi yuk kita simak lagi pembahasan yang ini.
Pasti nama makanan ini sudah tidak asing lagi dipendengaran Sahabat. Empal atau Gepuk daging sapi adalah makan yang sangat terkenal di Daerah Sunda, Jawa Barat. Makanan ini Sahabat menjadi salah satu menu makanan wajib yang banyak disajikan di Restoran-restoran Sunda. Sesuai namanya, makanan ini dibuat dari sayatan daging sapi yang dipukul pukul alias digepuk sampai gepeng Sahabat dan dimasak dengan lumuran bumbu bercita rasa manis.
Setelah daging gepeng dan dibumbui Sahabat, proses berikutnya adalah dengan mengungkep daging hingga bumbu meresap sampai ketiap serat daging. Daging yang telah diungkap biasanya memiliki tekstur yang empuk. Setelah daging bertekstur empuk, empal akan digoreng hingga sering dan bisa langsun disantap tanpa harus digoreng lagi Sahabat. Daging sapi yang sudah digoreng tadi sudah siap untuk disantap bersama nasi hangat, lalapan , sambal terasi dan lebih asik lagi bersama pemandangan yang indah hehehe
Baca juga artikel : 23 Makanan Khas Bengkulu yang Akan Membuat Kamu Ketagihan !
11. Mie Kocok
Setelah Soto Mie Sahabat sekarang kita bahas Mie Kocok, sepertinya menarik ya Sahabat makanan yang satu ini, yukk kit abaca prmbahasannya. Mie Kocok yang juga termasuk makanan Khas Sunda. Mie Kocok juga menggunakan bahan dasar mie kuning yang dihidangkan bersama kuah yang terbuat dari kaldu sapi. Makanan ini Sahabat banyak ditemukan di kawasan Kota Bandung, Mie Kocok umumnya tersaji bersama toge yang sudah direbus, bakso,irisan kikil, jeruk nupis, taburan daun selerdi, daun bawang dan bawang goreng. Selain bahan-bahan tersebut, tak jarang orang yang memakan Mie Kocok ini menambahkan babat sapi untuk menambahkan kekayaan bahannya.
Untuk mengetahui Sahabat, makanan ini diberi nama mie kocok karna pada proses pemasakannya ialah dengan mengocok-ngocok mie dalam wadah khusus sembari dicelupkan ke dalam air panas. Mie Kuning yang digunakan mempunyai ukuran yang pipih dengan tekstur yang lebut. Agar menyantap mie kocok menjadi lebih istimewa, banyak orang biasannya member kecap manis dan sambal pada kaldu kuahnya. Mie Kocok saat ini sudah mempunyai beberapa variasi penyajian Sahabat, yakni dengan menambahkan bahan makanan tertentu seperti ceker ayam dan daging sapi.
12. Soto Bandung
Sahabat perlu kita ketahui juga Bandung adalah salah satu kota di Provinsi Jawa Barat yang juga tergolong ke dalam daerah Sunda. Bandung mempunyai kuliner Khas yang terkenal Sahabat,yaitu Soto Bandung Sahabat. Bagi mereka yang sudah pernah mengunjungi kota kembang, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Soto bandung adalah makanan Khas Bandung yang secara tampilan mirip dengan soto-soto di Daerah lain di Indonesia ini. Tapi Sahabat dari segi bahan yang digunakan, ada perbedaan antara Soto Bandung dengan Soto-soto lainnya.
Soto Bandung menggunakan bahan utama tetelan daging sapi Sahabat. Bumbu yang digunakan untuk membuat Soto Bandung antara lain jahe, lengkuas, serai, gula, garam dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih dan merica bubuk. Penyajian Soto Bandung ini biasanya dilakukan di dalam mangkuk dengan tambahan bahan lengkap sahabat seperti irisan lobak yang sudah direbus, daun seledri, daun bawang, kacang kedelai goreng dan bawang goreng. Bukannya hanya itu saja Sahabat, orang-orang juga kerap menambahkan sambal, jeruk nipis dan kecap agar rasanya lebih enak.
13. Sate Manggarai
Sate Manggarai in berasal dari Kota Purwakarta, Jawa Barat Sahabat. Sate Manggarai menggunakan daging kambing atau daging sapi sebagai bahan utamanya. Selai di Purwakarta, Sate Manggarai juga banyak dijual di Daerah dan sekitarnya sehingga sampai ke Kawasan Cianjur. Hampir disetiap sudut kota Purwakarta terdapat warung atau penjual yang menjajankan Sate Manggarai dengan cara berkeliling ataupun menetap di tempat.
Sate Manggarai berbeda dengan sate-sate lainnya Sahabat. Sate Manggarai dibuat denga proses merendam daging kedalam bumbu sebelum ditusuk dan dibakar. Dikarnakan sahabat daging sudah dibumbui sebelumnya, Sate Manggarai tak perlu disajikan bersama saus pendamping. Walaupun tanpa saus, cita rasa sate sudah bersa dilidah karena paduan bumbu rendamannya. Sementara untuk penyajian Sate Manggarai ini Sahabat biasanya dimakan bersama irisan bawang dan tomat segar.
14. Empal Gentong
Empal Gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis makanan Khas Sunda ini mungkin terletak pada behan utama yang digunakan yakni daging Sahabat. Empal Gentong ini Sahabat termasuk kuliner sederhana yang saat ini dikenal oleh masyarakat luas. Untuk Sahabat yang tidak tahu, Empal Gentong adalah salah satu makanan Khas daerah Cirebon, Sunda Jawa Barat. Makanan kuliner ini Sahabat biasa disajikan dengan kucai dan sambal yang dibuat dari abai kering giling
Empal Gentong dibuat dari bahan baku berupa daging sapi yang dimasak menggunakan gentong. Empal Gentong atau gulai daging sapi dihidangkan oleh orang Sunda kebanyakan sama lontong atau nasi. Citra rasa timbul oleh daging sapi sangat special. Hal tersebut wajar ada karna saripati bumbu Empal Gentong melekat dalam gentong tersebut.
15. Laksa Bogor
Kuliner Khas Sunda selanjutnya adalah Laksa Bogor Sahabat. Laksa adalah makanan yang sangat dikenal di Kawasan Asia, termasuk di Indonesia di mana cukup terkenal salah satu Laksa dari daerah Bogor Jawa Barat. Laksa Bogor dari segi tampilan mirip dengan laksa pada umumnya. Perbedaanya adalah, Laksa Bogor menyajikan mie bersama dengan oncom sehingga member cita rasa Khas Sunda. Selain itu laksa bogor juga diperkaya dengan bumbu rempah pilihan yang menambah kelezatan dari kuah kuningnya.
Warna kuning dari kuanya disebabkan oleh pengaruh pemakaian kunyit Sahabat. Selain kunyit, digunakan juga bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada dan kemiri. Untuk menghasilkan rasa yang gurih Sahabat, kuahnya ditambahkan santan dan kaldu ayam. Setelah kuah kaldu siap. Oncompun ditambahkan kedalam kuah kaldu tersebut. Kuah yang suda tercampur oncom ini sudah siap untuk disantap dengan cara menyiramkan ke piring berisi bihun, toge, suwiran, ayam, telur rebus dan daun kemangi.
16. Doclang
Nahhh makanan Khas Sunda selanjutnya adalah Doclang Sahabat. Doclang adalah makanan Khas Sunda yang saat ini sudah turun pamor Sahabat, akibatnya kurangnya pengenalan dan serbuan menu instan dari luar Indonesia. Dahulu Sahabat, Doclang banyak dijual keliling atau di rumah – rumah. Doclang biasanya dimakan sebagai menu makanan pagi atau makanan malam. Dan makanan ini dilihat mirip dengan kupat tahu, tapi sahabat, soal rasa Doclang juaranya hehehehe.
Doclang sendiri adalah kuliner yang mencampurkan pesor atau lontong berukuran besar yang dibungkus pakai daun pata dari irisan kentang yang sudah direbus. Tahu goreng, telur rebus dan kerupuk. Setelah semua bahan telah menyatu dalam satu wadah, setelah ituh disiram dengan bumbu kacang yang dimana bumbu ini mempunyai cita rasa pedas, manis dan gurih. Doclang biasanya tak hanya disantap dengan kerupuk tapi juga bisa dengan emping tangkil.
17. Kupat Tahu, Jajanan Khas Sunda
jika dulu masyarakat Sunda terbiasa menyantap Doclang sebagai menu sarapannya, maka saat ini mereka mengganti dengan Kupat Tahu. Kupat Tahu juga sama seperti Doclang yang menyatukan lontong atau ketupat dengan bahan – bahan yang lainnya. Kupat Tahu sendiri tergolong juga makanan setengah berat, mengapa demikian ? karena terdiri dari lontong yang termasuk makanan berat dan beberapa menu lengkap seperti irisan tahu goreng, toge rebus dan bumbu kacang.
Kupat Tahu memiliki cita rasa yang disesuaikan dengan selera lidah orang – orang yang memakannya. Jika ingi rasa ingi terasa manis, bisa ditambahkan kecap, tetapi kalau ingin rasanya pedas tinggal ditambahkan sambal. Dikawasan kota Bandung, ada banyak pejual – penjual Kupat Tahu yang menjajakannya dengan cara berjualan keliling atau menetap. Untuk diketahui, tahu yang digunakan untuk membuat Kupat Tahu harus memakai tahu kuning yang agak lembek dan harus digoreng setengah matang.
18. Asinan Bogor
Perlu kita ketahui Sahabat, di Indonesia ini ada dua jenis asinan yang terkenal. Yaitu, asinan betawi dan asinan bogor. Dan kedua asinan ini berbeda dari segi bahan dan sajian. Dan kita akan membahas Asinan Bogor. Asinan Bogor dibagi menjadi 3 macam Sahabat yaitu Asinan Sayur, Asinan Buah dan Asinan Campur. Asinan buah ini biasanya yang paling banyak digemari Sahabat. Adapun buah yang biasa digunakan untuk menjadi asinan yaitu mangga muda, papaya, nanas, kedondong, jambu dan bengkoang.
Sementara itu Asinan Sayuran terdiri dari beberapa campuran yaitu metimun, kol, sawi asin, daun antanan, toge, wortel, dan tahu. Dan yang terakhir sahabat adalah Asinan Campur, sudah kita lihat ya Sahabat sesuai namanya, Asinan Campur menggunakan kombinasi antara buah dan sayur. Kuah yang biasa dipakai untuk semua jenis asinan tidaklah berbeda. Kuah Asinan ini terbuat dari campuran gula, garam, cabai, kacang tanah dan ebi goreng. Yang menjadikan makanan Khas Sunda ini menjadi favorit banyak orang di karnakan cita rasa kuah yang menyegarkan J
sumber:
Komentar
Posting Komentar